 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
La torta di ricotta e cioccolato è uno dei dolci casalinghi più amati, dalla consistenza morbida e friabile e dal sapore genuino e goloso. Prepararla è facile: prendetevi il giusto tempo, il risultato è un dessert sostanzioso adatto a qualunque momento della giornata che piacerà a tutti.
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PER LA PASTA FROLLA:
PER IL RIPIENO:
INOLTRE:
La ricetta della torta di ricotta e cioccolato è semplice, occorre però un po' di tempo a disposizione poiché questo dolce necessita di riposare in frigorifero per una mezz'ora per raggiungere la consistenza ottimale.
Si tratta di un classico dei dolci casalinghi, una torta golosa e sostanziosa dalla consistenza inconfondibile e dal gusto irresistibile. La si può servire come dessert a fine pasto, ma va benissimo anche a colazione o a merenda accompagnata da una tazza di tè.
L'abbinamento ricotta e cioccolato è uno dei più riusciti in pasticceria: simili a questa provate anche la crostata di ricotta e cioccolato e la torta di briciole alla ricotta.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta fredda ricotta e cioccolato, Plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato, Torta versata alla ricotta e gocce di cioccolato
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 1")
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 1")
1
Per prima cosa preparate la pasta frolla della vostra torta di ricotta e cioccolato: in una ciotola lavorate brevemente il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato utilizzando la frusta a foglia della planetaria oppure un mixer con le lame metalliche. Aggiungete l'uovo, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e lavorate a bassa velocità.
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 2")
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 2")
2
Incorporate la farina e il lievito. Impastate il tanto che basta a ottenere una pasta omogenea e priva di striature di burro. Avvolgetela nella carta forno e ponetela in frigorifero per 30 minuti.
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 3")
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 3")
3
Preparate il ripieno: in una ciotola lavorate a crema la ricotta con lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata. Unite l'uovo e il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 4")
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 4")
4
Stendete 3/4 della pasta frolla, conservando la restante avvolta con pellicola in frigorifero, utilizzando il matterello su una superficie appena infarinata e portandola a uno spessore di 5 mm. Utilizzate la sfoglia ottenuta per rivestire fondi e bordo di uno stampo da crostata antiaderente con fondo removibile da 22 cm di diametro. Rimuovete l'eccesso di pasta sui bordi e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Versate all'interno del guscio di frolla il ripieno preparato e livellate.
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 5")
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 5")
5
Prendete la pasta frolla rimasta e sbriciolatela sulla superficie del dolce in pezzi grossolani in modo da ricoprirla quasi tutta. Cuocete la torta di ricotta nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti o fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare completamente. La torta di ricotta e cioccolato è pronta.
 "Preparazione Torta di ricotta e cioccolato - Fase 6")
6
Cospargete la superficie con zucchero a velo a piacere.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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