Torta di crepes con mousse di cioccolato

• 1 dose di pastella per crêpes
• 200 g di cioccolato fondente
• 2 tuorli
• 4 albumi
• 40 g di burro
• 50 g di mandorle pralinate
• 1 pizzico di sale
• zucca e cedro candito per il decoro