Name: Seadas o sebadas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di farina; 50 g di strutto.; 300 g di pecorino fresco a scaglie; 2 cucchiaini di zucchero; buccia grattugiata di limone o di arancia; cannella.; miele di fior d’arancio oppure miele amaro; zucchero; olio

Seadas o sebadas

preparazione
20 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	30 MIN
RIPOSO	30 MIN
CALORIE	642 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA PASTA:
300 g di farina
50 g di strutto.
PER IL RIPIENO:
300 g di pecorino fresco a scaglie
2 cucchiaini di zucchero
buccia grattugiata di limone o di arancia
cannella.
PER LA FINITURA:
miele di fior d’arancio oppure miele amaro
zucchero
olio

PROCEDIMENTO
Preparate la pasta: amalgamate la farina con lo strutto, un cucchiaio d’olio e tanta acqua quanta è necessaria per ottenere una massa liscia e morbida, fatene una palla e lasciatela riposare 30 minuti. Stendete la pasta a sfoglia, ricavatene tanti dischetti della misura preferita, su ognuno mettete una-due scaglie di formaggio pecorino, un pizzico di zucchero e uno di cannella, un po’ di buccia grattugiata di limone, ripiegate la pasta e sigillatene bene i bordi. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi le seadas. Sgocciolatele quando sono dorate e asciugatele su carta assorbente da cucina. Cospargetele con lo zucchero, tuffatele rapidamente nel miele, disponetele sul piatto da portata e servite subito.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Questi dolci sono tipici di Oliena, cittadina del Nuorese. Il miele può essere servito anche a parte. Il nome deriva dal termine dialettale “seu” cioè grasso. E, infatti, il grasso conferisce a questi dolci la tipica lucentezza.