In una pentola portate a bollore l’acqua salata, aggiungete il burro, lasciatelo sciogliere, tuffatevi il riso, mescolate. A cottura ultimata, 20 minuti scarsi, il riso deve aver assorbito tutta l’acqua. Scolatelo, sgranate i chicchi perché restino staccati l’uno dall’altro. Per completarlo, fiocchetti di burro fresco. Oppure ragù leggero di carne, di funghi, di fegatini, di verdure ecc.