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Questa fresca insalata di pollo con sedano, pomodori secchi e gorgonzola è un’ottima idea per un piatto unico facile e appetitoso. Pronta in 20 minuti, è ideale per un pranzo o una cena d’estate. Dopo un primo leggero, potete servirla anche come secondo piatto completo.
A rendere particolarmente appetitosa l’insalata di pollo con sedano, pomodori secchi e gorgonzola è il mix di ingredienti conditi con una speciale salsina al brandy: una ricetta facile se avete del pollo arrosto avanzato o se cercate una variante ricca della più classica insalata di pollo.
Il gorgonzola è una specialità tipica del Piemonte e della Lombardia. Viene prodotto in due versioni: una dolce, dal sapore più delicato, con una pasta molle che si scioglie in bocca e una modesta presenza di muffe, e una versione dal sapore decisamente più intenso, con una pasta più consistente e ricca di muffe. Si può mangiare così com'è, spesso proposto in abbinamento ai fichi o al sedano, ma in cucina trova molti altri impieghi.
In questo caso il gorgonzola dà quel tocco in più alla ricetta, sposandosi con ingredienti perfetti per un piatto fresco, come anche nell'insalata di uva e gorgonzola.
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Iniziate a preparare l’insalata di pollo con sedano, pomodori secchi e gorgonzola partendo dal condimento: in una ciotolina mescolate la panna con il brandy e un pizzico di pepe. Tenete da parte la salsa ottenuta. Eliminate la pelle dal petto di pollo, poi tagliate la carne a straccetti.
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Lavate la lattuga, asciugatela e mettetela in una insalatiera. Aggiungete i pomodorini secchi ben scolati dall’olio e il pollo.
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Aggiungete poi il sedano tagliato a tocchetti e condite con olio, sale e pepe. Mescolate. Distribuite sopra il gorgonzola tagliato a cubetti. Insaporite l’insalata di pollo con sedano, pomodori secchi e gorgonzola con la salsa preparata e servite.
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