Oggi non avevo burro in casa, però avevo una gran voglia di provare a farlo. Ho deciso, quindi, di reinterpretarlo ancora una volta. Ormai questo povero pollo ha subito talmente tante rivisitazioni da non ricordarsi nemmeno quale sia la sua vera origine, se non il nome.
Ho tagliato il pollo a fettine sottili. L'ho disposto in un piatto, salato, pepato, irrorato di succo di limone e poi prezzemolo. Dopodichè ho creato un blend di farina 00 e un cucchiaio di maizena ed ho iniziato la panatura, passandolo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e salato ed infine nel pangrattato.
L'ho rosolato in olio e burro fino a doratura e poi l'ho passato in forno a 170° per 10 minuti per completare la cottura. Ho tagliato le verdure e le ho cotte a vapore.
Ho servito il pollo con la maionese all'aglio, le verdure al vapore ed una spolverata di erba cipollina.