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Pitta ’nchiusa

Preparazione
40 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Pitta ’nchiusa ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
30 min
Tempo di riposo
1h
Porzioni
6
Tempo totale
2h e 10 min
Calorie
768

PROCEDIMENTO

Lasciate l’uvetta a bagno in una ciotola

d’acqua fredda per circa mezz’ora, poi

sgocciolatela e asciugatela su un telo

da cucina. Sul piano di lavoro disponete

la farina a fontana, unite lo zucchero,

l’anice, la cannella, il chiodo di garofano, il

rum, l’olio e acqua sufficiente per ottenere

un impasto omogeneo.In una ciotola amalgamate con il miele la frutta secca tritata grossolanamente con le uvette strizzate e tenete da parte.Foderate il fondo di uno stampo rotondo (20-22 cm di diametro) con l’apposita carta e imburrate con cura l’intera

circonferenza. Stendete a disco metà della pasta e adagiatelo nello stampo. Sopra disponete il composto di frutta tritata senza schiacciarlo troppo.Stendete il resto della pasta a uno spessore piuttosto sottile, tagliatela a striscioline, arrotolatele a cordoncino,disponetele a cerchi concentrici sulla superfi cie della pitta pressandole leggermente.Cuocete in forno caldo a 190° per circa 30 minuti, quindi ritirate e lasciate riposare per alcuni minuti.Trasferite la pitta su un piatto da portata, lasciatela

raffreddare a temperatura ambiente e servitela a tavola.

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