Tagliate il panettone a quadrettoni e disponetelo in stampini singoli d’alluminio, cospargeteli di uvetta prima ammorbidita nell’acqua tiepida e poi ben strizzata.
Preparate la crema: portate a bollore il latte, ritirate, profumatelo con il Grand Marnier.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle soffici e spumose. Diluite il composto di crema con il latte caldo versato a filo, mescolate, distribuite lentamente la crema negli stampini.
Disponeteli in un tegame e versatevi acqua fino a metà altezza, quindi ponete in forno caldo a 160° e cuocete a bagnomaria per 45 minuti. Poi, ritirate gli stampini e lasciateli raffreddare.
Preparate la salsa al cioccolato: in una piccola casseruola mettete il cioccolato spezzettato e lasciatelo sciogliere a bagnomaria continuando a mescolare fino a ottenere una crema. Aggiungete a poco a poco la panna in modo da conferire al preparato la densità che preferite. Ritirate dal fuoco al primo bollore e tenete da parte.
Preparate la crema inglese: profumate il latte con un cucchiaio di zucchero vanigliato, portatelo a leggero bollore, spegnete e tenete in caldo.
In una casseruola, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso, diluitelo con il latte caldo versato a filo. Ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, cuocete mescolando finché la crema si addensa, facendo attenzione che non raggiunga l’ebollizione. Ritirate e tenete da parte.
Sformate i budini e serviteli con le salse a parte: quella al cioccolato a temperatura ambiente, la crema inglese tiepida o freddo.
SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "BUDINI DI PANETTONE"
Le cheesecake bars sono un'idea originale per gustare una cheesecake dal gusto fresco e goloso in comode barrette. Semplici e veloci, perfette dalla colazione al dopocena!
Le albicocche al forno sono un'idea golosa e facile da preparare. Cotte al forno con un tocco di miele e burro sono ancora più irresistibili, da provare come dessert insieme al gelato o allo yogurt!
Le albicocche ripiene con crema al formaggio sono un dolce che profuma di estate: sono albicocche cotte in padella, caramellate e farcite con una crema al formaggio spalmabile e passion fruit. Una ricetta speciale da preparare alla vostra prossima...
Il semifreddo al limone è un dolce al cucchiaio delizioso da servire come dessert al termine di una cena speciale. La preparazione richiede un po' di tempo ma sarete ripagati dal suo profumo inebriante e dal gusto irresistibile!