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Pastella per friggere
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preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
TEMPO RIPOSO 30 MIN
Pastella per friggere
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
TEMPO RIPOSO 30 MIN
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INGREDIENTI
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  • 150 g di farina
  • 1 uovo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di grappa
  • un pizzico di sale
INGREDIENTI
  • 150 g di farina
  • 1 uovo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di grappa
  • un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In una terrina raccogliete farina, vino, grappa e sale. Mescolate, incorporatevi il tuorlo. La pastella deve riuscire densa, ma fluida. Lasciatela riposare per mezz’ora, incorporatevi delicatamente l’albume montato a neve. Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare, circa 15 minuti, nell’olio bollente.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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