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Pancake alla ricotta con composta di cotogne

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LISTA INGREDIENTI

PER I PANCAKES
• 200 g di ricotta morbida
• 150 g di farina
• 15 cl di latte
• 4 uova
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
• 20 g di burro
• 1 pizzico di sale
PER SERVIRE
• ricotta di pecora
• composta di mele cotogne