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Cozze in guazzetto con crostini fritti e fagiolini verdi

Preparazione
20 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Cozze in guazzetto con crostini fritti e fagiolini verdi ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
20 min
Tempo di riposo
4h
Tempo totale
4h e 20 min

PROCEDIMENTO

Dicono che le cozze di Taranto sono un'altra cosa: se sono fresche contentati di quelle che passa il convento, e soprattutto la pescheria locale che te ne dovrà garantire la qualità. Indispensabile: quattro ore nell'acqua fredda salata, cambiata ogni ora non senza una bella raspata per pulirle dalle barbe e dai vegetabili che tra le umide valve allignano.

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