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Lenticchie e zucchine


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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​Lenticchie e zucchine: ecco un'idea per un contorno semplice e saporito. Tutto il buono dei legumi e delle verdure in questa ricetta facile e veloce, pronta in meno di 30 minuti e completamente vegetariana

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
RIPOSO 10 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 200 g di lenticchie in barattolo
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 7-8 foglie di basilico
  • olio
  • sale
  • pepe
Lenticchie e zucchine sono l'abbinamento vincente di questo contorno semplice e saporito. Una ricetta facile e veloce, pronta in meno di 30 minuti, che porta in tavola tutto il buono dei legumi e delle verdure.

Si può dire, infatti, che questo piatto vegetariano sia oltre che molto gustoso, anche salutare grazie alle proprietà benefiche delle lenticchie (di cui vi raccontiamo nel nostro approfondimento Come cucinare le lenticchie) e delle zucchine (da vedere anche per questo ortaggio il nostro Come cucinare le zucchine). Può diventare anche un'insalata nutriente per la pausa pranzo o per un pasto rapido. 

La ricetta è veloce grazie all'utilizzo delle lenticchie in barattolo, che non necessitano quindi di una lunga cottura e che si rivelano molto pratiche soprattutto quando non si ha molto tempo da dedicare alla cucina. 


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Come preparare: Lenticchie e zucchine

Preparazione Lenticchie e zucchine - Fase 1
Preparazione Lenticchie e zucchine - Fase 1
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Preparare queste lenticchie e zucchine è facile e veloce. Per prima cosa lavate e tagliate le zucchine a rondelle, aiutandovi con un coltello o una mandolina. In una pentola antiaderente scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi l’aglio e appena diventa color oro eliminatelo. Aggiungete le zucchine e cuocetele per dieci minuti o fino a quando sono dorate e leggermente croccanti.

Preparazione Lenticchie e zucchine - Fase 2
Preparazione Lenticchie e zucchine - Fase 2
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A questo punto, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate, sale, pepe e lasciate cuocere per altri cinque minuti. Spegnete, unite le foglioline di basilico e servite le vostre lenticchie e zucchine.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Antipasti & Contorni"
 
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