ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	30 MIN
CALORIE	963 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Lasagne al salmone e robiola

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TEMPO COTTURA	30 MIN
CALORIE	963 CALORIE
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INGREDIENTI

250 g di lasagne fresche
400 g di salmone fresco tagliato a fettine sottilissime
100 g di salmone affumicato a fettine
500 g di robiola
50 ml di latte
30 g di Grana Padano grattugiato
30 g di burro
30 g di pangrattato
maggiorana
sale
pepe verde

INGREDIENTI

250 g di lasagne fresche
400 g di salmone fresco tagliato a fettine sottilissime
100 g di salmone affumicato a fettine
500 g di robiola
50 ml di latte
30 g di Grana Padano grattugiato
30 g di burro
30 g di pangrattato
maggiorana
sale
pepe verde

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PROCEDIMENTO
In una casseruola colma d’acqua salata a bollore lessate al dente le lasagne, scolatele con la paletta forata, disponetele allargate su un telo da cucina. Frullate il salmone affumicato e poi amalgamatelo in una ciotola con la robiola, un cucchiaino di pepe pestato, alcune foglioline di maggiorana, il latte e un pizzico di sale. In una pirofila imburrata disponete uno strato di lasagne, sopra distribuite un velo di crema di robiola e fettine di salmone fresco. Così di seguito fino all’esaurimento degli ingredienti tenendo presente che l’ultimo strato deve essere di crema. Mescolate il Grana Padano con il pangrattato, un po’ di maggiorana tritata e alcuni grani di pepe pestato, spolverizzate il composto sulla superficie delle lasagne. Coprite il recipiente con un foglio di carta d’alluminio e cuocete in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Eliminate l’alluminio, cuocete ancora per 5 minuti e ritirate.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Feste di Natale"

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Lasagne
Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, aggiungete un pizzico di sale. Impastate per circa dieci minuti. Se la pasta risultasse troppo morbida aggiungete un po’ di farina, se troppo soda un po’ d’acqua. Fate una grossa palla, copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare per un quarto d’ora. Con il matterello tiratela a sfoglia non troppo sottile e poi...

VINO

Falanghina
Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Ha profumi freschi con venature minerali che precedono nette sensazioni di ananas e banana. In bocca è pieno e abbastanza sapido.

VINO

Roero Arneis
Colore giallo paglierino carico. Profumo intenso, fine ed elegantemente fruttato, che ricorda pesca, albicocca, agrumi e fiori d’acacia. Sapore fresco, fragrante, con morbida pienezza.

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