Tirate la pasta con un mattarello, ritagliatevi dei tondini grandi il doppio di un’albicocca, disponetevi sopra le albicocche, richiudete la pasta sigillandola bene ai bordi in modo da ottenere delle palline e lessatele in acqua salata a bollore per tre minuti. Ritirate e sgocciolate.
In un padellino insaporite il pangrattato nel burro, aggiungete zucchero e cannella, ritirate e rotolatevi le palline di albicocche. Cospargete di zucchero a velo e servite.