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Caprese di melanzana


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 2 melanzane tonde
  • 4 mozzarelle di bufala
  • 4 pomodori tondi maturi
  • olio
  • sale
  • origano fresco
  • pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare a fette sottili le melanzane e farle grigliare su una bistecchiera bella calda.

Lavare i pomodori e, senza privarli dei semi, ricavare tante fette tutte dello stesso spessore; ricavare dalle estremità piccoli dadini per decorare i piatti.

Togliere dal frigo la mozzarella 10 minuti prima e tagliarla delicatamente a fette non troppo sottili.

Impiattare singolarmente o in un piatto da portata, alternando la melanzana con il pomodoro e la mozzarella.

Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe e decorare con le foglioline di origano fresco.

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