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Burro composto alla maitre d'hotel
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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Burro composto alla maitre d'hotel
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  ALTRI INGREDIENTI
• 100 g di burro
prezzemolo
limone
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 100 g di burro
prezzemolo
limone
• sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire il burro e poi lavoratelo in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a ridurlo una crema. Incorporatevi un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, sale, pochissimo pepe e alcune gocce di limone. Fatene un rotolino, avvolgetelo nella carta d’alluminio. Mettete in frigorifero a rassodare.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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