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Burro composto al basilico
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Burro composto al basilico
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 100 g di burro
• basilico abbondante
limone
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 100 g di burro
• basilico abbondante
limone
• sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate il basilico, poi spezzettatelo con le mani. Dividete il burro a fiocchetti, metteteli in un pentolino e fateli sciogliere a bagnomaria con l’acqua a leggero bollore. Ritirate dal fuoco e trasferite in planetaria con il gancio a frusta (in alternativa potete utilizzare uno sbattitore elettrico) fino a quando il composto assume la consistenza di una crema. Salate, pepate, aggiungete il basilico e alcuni cucchiai di succo di limone.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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