Spellate e sbriciolate le salsiccette, mettetele in un tegamino inumidito con un velo d’acqua, ponete sul fuoco, scaldate per 5 minuti o il tempo necessario perché il grasso delle salsiccette si sciolga. Aggiungete i piselli e la besciamella regolandovi in modo da ottenere un composto fluido e cremoso. Riempite le barchette, spolverizzatele con il pangrattato, fate gratinare in forno caldo a 180° fino a doratura.
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