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Quiche alla zucca
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preparazione  20 min
ricetta  facile

La quiche alla zucca è una ricetta facilissima da preparare e ha un profumo così buono che, una volta tolta dal forno, non riuscirete ad aspettare che si raffreddi! Pronti per questa squisita torta salata dedicata piena di colori e di sapori d'autunno?

VOTO MEDIO
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DI VITTORIO CASELLI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
Quiche alla zucca
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 1 rotolo di Pasta sfoglia tonda
  • 4 Uova
  • 400 g di Zucca
  • 200 g di Funghi pioppini
  • 150 g di Spinaci
  • 100 g di Robiola
  • 70 g di Parmigiano grattugiato
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe
INGREDIENTI
  • 1 rotolo di Pasta sfoglia tonda
  • 4 Uova
  • 400 g di Zucca
  • 200 g di Funghi pioppini
  • 150 g di Spinaci
  • 100 g di Robiola
  • 70 g di Parmigiano grattugiato
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe
INTRODUZIONE
La quiche alla zucca è una squisita torta rustica che si può facilmente preparare in anticipo e farcire con tanti ingredienti diversi.

Questa versione di quiche alla zucca è veloce da realizzare ed è dedicata all’autunno, ai suoi colori e alle sue verdure di stagione.

La zucca è utilizzata a crudo, per rendere tutto più veloce e per apprezzarne di più il delicato sapore. Poi ci sono gli spinaci che danno colore, e i funghi pioppini, con il loro tocco croccante e carnoso allo stesso tempo. La robiola, infine, rinfresca il tutto e rende più morbido ogni boccone.

Potreste preparare questa quiche anche con la pasta brisée ma la pasta sfoglia dà sicuramente leggerezza e un “effetto nuvola” al palato.

Squisite quiche con tanti altri ingredienti vi attendono per esser realizzate e gustate in compagnia. Buon appetito!

Come preparare: Quiche alla zucca
Preparazione Quiche alla zucca - Fase 1
Preparazione Quiche alla zucca - Fase 1
1

Per preparare la quiche alla zucca, srotolate delicatamente la pasta sfoglia e usatela per rivestire uno stampo per crostate di 26 cm (lasciando la carta forno alla base). Bucherellate il fondo e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti, finché non sarà leggermente dorata in superficie. Intanto, pulite i funghi pioppini e saltateli 2-3 minuti in padella, a fiamma alta, con pochissimo olio, sale e pepe. Devono cuocersi ma restare molto al dente.

Come preparare: Quiche alla zucca
1

Per preparare la quiche alla zucca, srotolate delicatamente la pasta sfoglia e usatela per rivestire uno stampo per crostate di 26 cm (lasciando la carta forno alla base). Bucherellate il fondo e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti, finché non sarà leggermente dorata in superficie. Intanto, pulite i funghi pioppini e saltateli 2-3 minuti in padella, a fiamma alta, con pochissimo olio, sale e pepe. Devono cuocersi ma restare molto al dente.

Preparazione Quiche alla zucca - Fase 2
Preparazione Quiche alla zucca - Fase 2
2

Pulite anche gli spinaci, tagliateli a listarelle e saltateli un minuto, non di più, nella stessa padella calda. Frullate la zucca a crudo, strizzatela bene per far scolare l’acqua in eccesso, quindi mischiatela con le uova e il parmigiano. Aggiustate di sale e di pepe. Unite anche gli spinaci.

Come preparare: Quiche alla zucca
2

Pulite anche gli spinaci, tagliateli a listarelle e saltateli un minuto, non di più, nella stessa padella calda. Frullate la zucca a crudo, strizzatela bene per far scolare l’acqua in eccesso, quindi mischiatela con le uova e il parmigiano. Aggiustate di sale e di pepe. Unite anche gli spinaci.

Preparazione Quiche alla zucca - Fase 3
Preparazione Quiche alla zucca - Fase 3
3

Versate il composto di uova e zucca nel guscio di pasta sfoglia, quindi posizionate i funghi e la robiola a ciuffetti in cima. Cuocete per 40 minuti, poi sfornate e servite tiepida.

 

Come preparare: Quiche alla zucca
3

Versate il composto di uova e zucca nel guscio di pasta sfoglia, quindi posizionate i funghi e la robiola a ciuffetti in cima. Cuocete per 40 minuti, poi sfornate e servite tiepida.

 

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