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Pancake salati al pomodoro, avocado e gamberetti

LISTA INGREDIENTI

PER I PANCAKE
• 60 g di Triplo Concentrato di pomodoro Mutti
• 50 g di pecorino grattugiato
• 180 g di farina 00
• 1 cucchiaino e ¼ di bicarbonato
• 2 uova a temperatura ambiente
• sale
• 250 ml di latte
PER LA CREMA DI AVOCADO
• 1 avocado
• 1 lime
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• sale
• un pizzico di peperoncino
INOLTRE
• 100 g di gamberetti già puliti
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• un po’ di aneto