OK
...

Naked cake con frosting al cioccolato bianco e mascarpone


preparazione  60 min
ricetta  media
VOTO MEDIO
#
#
#
#
#
 
CONDIVIDI
#
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
PREPARAZIONE 60 MIN
COTTURA 60 MIN
RIPOSO 60 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LA TORTA
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 125 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 4 bacche di cardamomo verde
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere per dolci
  • PER IL FROSTING
  • 250 g di mascarpone
  • 125 g di cioccolato bianco
  • PER LA CASETTA DI PAN DI ZENZERO
  • 375 g di farina 00
  • 5 g di bicarbonato
  • 75 g di miele
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 50 g di burro morbido
  • 1 pizzico di scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 g di chiodi di garofano in polvere
  • 1 pizzico di zenzero macinato
  • PER DECORARE
  • zucchero a velo
  • rametti di rosmarino
PROCEDIMENTO
Nella ciotola della planetaria lavorate il burro e lo zucchero con il gancio a frusta, fino a quando il composto risulterà cremoso e leggero. Incorporate un uovo alla volta e sbattete bene fino a quando saranno completamente amalgamate. Setacciate la farina e il lievito, unite il cardamomo polverizzato e mescolate con una spatola.

Versate il composto all'interno di uno stampo da 18 cm di diametro opportunamente imburrato e rivestito di carta forno. Fate cuocere nel forno già caldo a 160° per circa 1 ora. Verificate la cottura con la "prova dello stecchino", che dovrà risultare pulito.

Fate raffreddare la torta su una griglia per dolci e capovolgetela sul piatto da portata.

Preparate la casetta di pan di zenzero: in un contenitore mescolate la farina setacciata e il bicarbonato. Scaldate leggermente il miele e lo zucchero, avendo cura di non farli bollire. Nella ciotola della planetaria (o nel mixer, utilizzando le lame e procedendo ad impulsi) impastate utilizzando il gancio a k a bassa velocità, l'uovo, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le spezie, la farina e il miele fino a quando si formerà un impasto lavorabile. Estraetelo dalla ciotola, rilavoratelo brevemente a mano, quindi formate la classica palla.
Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo stendete l'impasto su una spianatoia infarinata, portandolo a uno spessore di 4 mm. Con un coltellino appuntito ricavate le sagome per la casa di pan di zenzero e disponetele su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 12 minuti e fate raffreddare.

Preparate il frosting: tritate il cioccolato bianco e fondetelo nel microonde a potenza massima, mescolando ogni 20 secondi. Lasciate intiepidire. Nel frattempo mescolate il mascarpone con una frusta e incorporatevi il cioccolato bianco, girando fino a ottenere una glassa omogenea.

Glassate la superficie della torta con il frosting formando uno strato abbastanza spesso e al centro "costruite" la casetta. Potete fissare le varie parti con colla alimentare o utilizzando stecchini di legno come sostegni. Spolverizzate la naked cake con zucchero a velo e decorate con rametti di rosmarino. Servite subito.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "NAKED CAKE CON FROSTING AL CIOCCOLATO BIANCO E MASCARPONE"

CONDIVIDI
COMMENTA
#