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Involtini di zucchine

Preparazione
30 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Involtini di zucchine  ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4
Preparazione Involtini di zucchine  - Fase 1
Preparazione Involtini di zucchine  - Fase 1

1

Preparare questi involtini di zucchine è facile e veloce. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette sottili, per il lungo, con l’aiuto di una mandolina. Cospargetele di sale e lasciatele riposare per mezz'ora: in questo modo diventeranno più morbide. Trascorso questo tempo elimibate l'acqua che si è creata e adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta con olio, irroratele con un giro d'olio e passatele in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Preparazione Involtini di zucchine  - Fase 2
Preparazione Involtini di zucchine  - Fase 2

2

Intanto dedicatevi alla farcia: tagliate i pomodori secchi a pezzetti e sminuzzate il basilico. Amalgamate il tutto alla crescenza con i pistacchi e le mandorle tostate fino a ottenere una crema. Correggete di sale e unite una macinata di pepe.

Preparazione Involtini di zucchine  - Fase 3
Preparazione Involtini di zucchine  - Fase 3

3

Distribuite un cucchiaio di composto su ogni fettina di zucchina e arrotolatela su se stessa. Disponete gli involtini di zucchine così ottenuti su un piatto da portata e lasciateli riposare in frigorifero fino al momento di servirli.

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