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Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
8 min
Tempo di riposo
2 min - 3 min
Porzioni
4
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 1
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 1

1

Iniziate a preparare il gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma dalla frutta e la verdura. Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti. Lavate le mele e, senza eliminare la buccia, riducetele a dadini. Cuocete a vapore le carote per 8 minuti e fatele raffreddare.

Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 2
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 2

2

Ammollate le fette di pane nell’aceto e trasferitelo in una ciotola insieme alle carote, alle mele, alla curcuma. Salate e pepate. Coprite con pellicola alimentare e fate riposare per qualche minuto.

Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 3
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 3

3

Trascorso questo tempo trasferite nel bicchiere del mixer e frullate il tutto unendo l’olio a filo e l’acqua ghiacciata, regolandovi in base alla consistenza desiderata. Trasferite nei piatti da portata e servite con le fettine di mela, prezzemolo fresco, 1 cucchiaio di latte di cocco per piatto e gli anacardi grossolanamente tritati. Il gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma è pronto per essere servito. 

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