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Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
8 MIN

 
TEMPO RIPOSO
2 MIN-3 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
8 MIN

 
TEMPO RIPOSO
2 MIN-3 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
PER IL GAZPACHO:
• 300 g di carote
• 300 g di mele Red Delicious Val Venosta
• 30 g di pane di grani antichi
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di curcuma
• 300 ml di acqua ghiacciata
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• sale
pepe
PER SERVIRE:
• fettine di mela Red Delicious Val Venosta
• prezzemolo fresco (o coriandolo fresco)
• 4 cucchiai di latte di cocco (quello thai non la bevanda)
• 40 g di anacardi sgusciati e tostati
INGREDIENTI
PER IL GAZPACHO:
• 300 g di carote
• 300 g di mele Red Delicious Val Venosta
• 30 g di pane di grani antichi
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di curcuma
• 300 ml di acqua ghiacciata
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• sale
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PER SERVIRE:
• fettine di mela Red Delicious Val Venosta
• prezzemolo fresco (o coriandolo fresco)
• 4 cucchiai di latte di cocco (quello thai non la bevanda)
• 40 g di anacardi sgusciati e tostati

Guarda il video di come preparare il  gazpacho carote, mele e curcuma, divertente e davvero facile da realizzare!

Guarda il video del Gazpacho carote, mele e curcuma
GUARDA IL VIDEO DEL GAZPACHO CAROTE, MELE E CURCUMA



Come preparare: Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 1
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 1
1

Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti. Lavate le mele e, senza eliminare la buccia, riducetele a dadini. Cuocete a vapore le carote per 8 minuti e fatele raffreddare.

Come preparare: Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma
1

Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti. Lavate le mele e, senza eliminare la buccia, riducetele a dadini. Cuocete a vapore le carote per 8 minuti e fatele raffreddare.

Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 2
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 2
2

Ammollate le fette di pane nell’aceto e trasferitelo in una ciotola insieme alle carote, alle mele, alla curcuma. Salate e pepate. Chiudete con pellicola alimentare e fate riposare per qualche minuto.

Come preparare: Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma
2

Ammollate le fette di pane nell’aceto e trasferitelo in una ciotola insieme alle carote, alle mele, alla curcuma. Salate e pepate. Chiudete con pellicola alimentare e fate riposare per qualche minuto.

Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 3
Preparazione Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma  - Fase 3
3

Trascorso questo tempo trasferite nel bicchiere del mixer e frullate il tutto unendo l’olio a filo e l’acqua ghiacciata, regolandovi in base alla consistenza desiderata. Trasferite nei piatti da portata e servite con le fettine di mela, prezzemolo fresco, 1 cucchiaio di latte di cocco per piatto e gli anacardi grossolanamente tritati.

Come preparare: Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma
3

Trascorso questo tempo trasferite nel bicchiere del mixer e frullate il tutto unendo l’olio a filo e l’acqua ghiacciata, regolandovi in base alla consistenza desiderata. Trasferite nei piatti da portata e servite con le fettine di mela, prezzemolo fresco, 1 cucchiaio di latte di cocco per piatto e gli anacardi grossolanamente tritati.

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