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Friselle con alici al finocchietto e arancia

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Friselle con alici al finocchietto e arancia ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo marinatura
3h - 4h
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
3h - 4h
Porzioni
4

PROCEDIMENTO

Pulite le acciughe, eliminate la testa, le interiora e la lisca centrale, sciacquatele e stendetele ad asciugare su carta da cucina pulita. Disponetele in una grossa ciotola, versatevi sopra aceto fino a coprirle, aggiungete un cucchiaino di sale e mescolate delicatamente. Copritele con pellicola per alimenti, trasferitele in frigo e lasciatele marinare per 3-4 ore.


Scolate le acciughe dalla marinata e asciugatele nuovamente con carta da cucina, trasferitele in un grosso vaso lavato e asciugato con i fiori di finocchietto o i semi pestati e coprite a filo con olio. Lasciatele riposare in luogo fresco per 3-4 ore.


Servite le acciughe su piccole friselle o pane tostato con l’arancia pelata al vivo e tagliata a fettine, del finocchietto fresco tritato, qualche puntina di insalata riccia, lamelle di peperoncino piccante privato dei semi, infine aggiungete un po’ del loro olio.

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