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Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci


preparazione  25 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 25 MIN
COTTURA 45 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER IL RIPIENO
  • 400 g di cime di cavolfiore
  • 120 g di gorgonzola
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • PER IL CRUMBLE SALATO
  • 80 g di burro
  • 100 g di farina 00
  • 60 g di noci tritate e tostate
  • 45 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale

Come preparare: Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci

Preparazione Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci  - Fase 1
Preparazione Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci  - Fase 1
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Per preparare il crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci pulite il cavolfiore, riducetelo in cimette e tuffatele in acqua bollente salata fino a quando saranno tenere, ma non troppo morbide. Scolatele e raffreddate sotto all’acqua corrente in modo da bloccarne la cottura. Scolate di nuovo e trasferite in una ciotola insieme al gorgonzola tagliato a piccoli cubetti, salate, pepate e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.

Preparazione Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci  - Fase 2
Preparazione Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci  - Fase 2
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Mescolate e trasferite in una pirofila che possa andare in forno grande a sufficienza per poterlo contenere. Nella ciotola del mixer raccogliete il burro salato freddo, tagliato a cubetti, insieme alla farina, alle noci grossolanamente tritate e al parmigiano grattugiato.

Preparazione Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci  - Fase 3
Preparazione Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci  - Fase 3
3

Lavorate azionando l'apparecchio ad impulsi fino ad ottenere un composto bricioloso. Disponetelo disordinatamente sul cavolfiore fino a ricoprirlo e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti o comunque fino a doratura della pasta.  

Preparazione Crumble di cavolfiore con gorgonzola e noci  - Fase 4
4

Sfornate e servite il crumble salato caldo o tiepido.

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