 "Crostata crema e fragole")
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
La crostata con mousse al cioccolato fondente, meringa e croccante è una dessert con una base di pasta frolla farcita con una sinuosa mousse al cioccolato. Una ricetta natalizia decorata con abbondante meringa e pezzetti di croccante. Una torta semplicemente wow!
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 "Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante ricetta")
PER LA PASTA FROLLA:
PER IL RIPIENO:
PER LA MERINGA ITALIANA:
PER LA DECORAZIONE
Se a Natale volete stupire puntate tutto sulla nostra crostata con mousse al cioccolato fondente, meringa e croccante. Un guscio di pasta frolla accoglie una sinuosa mousse al cioccolato senza uova, arricchita da pezzetti di croccante tritato grossolanamente.
Una torta wow, decorata con abbondante meringa e pezzetti di croccante, uno dei simboli del nostro Natale. La preparazione di questo dolce richiede un po' di tempo e dedizione ma in cambio avrete un fantastico risultato. Per una doratura a regola d'arte procuratevi l'apposito cannello utile a fiammeggiare la meringa.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata meringata al cioccolato e caramello al burro salato, Crostata con namelaka al cioccolato bianco e vaniglia, Crostata al cioccolato e burro di arachidi
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 1")
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 1")
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Per preparare la crostata con mousse al cioccolato e meringa cominciate lavorando, nella ciotola della planetaria, il burro a dadini con lo zucchero a velo e il sale, utilizzando la frusta K. Aggiungete i tuorli, la farina e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 2")
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 2")
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Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo stendetelo con il mattarello in una sfoglia di 5 mm di spessore, foderate bordi e fondo di uno stampo da crostata con fondo amovibile da 22 cm di diametro. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 3")
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 3")
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Ponete all'interno del guscio di pasta frolla un foglio di carta forno e pesetti di ceramica. Cuocete in bianco a 180° per 15 minuti, quindi eliminate carta e pesetti e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola raccogliete il cioccolato grossolanamente tritato. Versatevi sopra la panna portata al limite dell'ebollizione e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 4")
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 4")
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Incorporate la panna montata in più riprese, mescolando dal basso verso l'alto, e amalgamate. Tritate grossolanamente il croccante alle mandorle.
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 5")
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 5")
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Cospargete la base del guscio di frolla con il croccante tritato e ricoprite il tutto con il composto per la mousse al cioccolato. Livellate e ponete in frigorifero per almeno 3-4 ore o comunque fino a quando si sarà rassodato.
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 6")
 "Preparazione Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante - Fase 6")
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Preparate la meringa italiana: in una casseruola riunite lo zucchero e l'acqua, girando di tanto in tanto per farlo sciogliere. Quando lo sciroppo sarà giunto alla temperatura di 110° iniziate a montare gli albumi in una planetaria o con le fruste elettriche. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 121° versatelo a filo sugli albumi, continuando a montare fino a completo raffreddamento. Dovrete ottenere una meringa lucida e bianca. Distribuitela a cucchiaiate sulla superficie della crostata e doratela con un cannello. Completate la decorazione con i due tipi di croccante grossolanamente tritati. Servite la crostata con mousse al cioccolato e meringa così decorata.
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
 "Torta alle fragole")
La torta di fragole è un dolce soffice e profumato che sa di primavera. La ricetta è facile, si prepara con ingredienti semplici ed è ottima per una merenda all'aperto.
 "Bougatsa")
La bougatsa è un dolce tipico della Grecia. Si tratta di una sorta di focaccia dolce, non lievitata ma composta da tanti strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno cremoso e profumato a base di semolino. Provatela!
 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")