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Cookies all'Amarettino

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Cookies all'Amarettino ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
15 min
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
4

PROCEDIMENTO

Lasciate integri circa 20 Amarettini, sbriciolate i restanti in una ciotola e teneteli da parte.

Montate con le fruste elettriche o con il gancio k in planetaria il burro morbido, insieme allo zucchero Demerara, otterrete un composto chiaro e spumoso.

Fondete il cioccolato tritato, a bagnomaria o nel microonde, amalgamatelo con una spatola alla crema di burro, unite a filo l’uovo leggermente battuto col tuorlo e il pizzico di sale.

Setacciate la farina col cacao, il lievito e il bicarbonato, incorporatela con una spatola o sempre col gancio k a bassa velocità, in due riprese successive.

Aggiungete gli Amaretti sbriciolati e mescolate. Suddividete il composto con l’aiuto di un piccolo porzionatore da gelato o con un cucchiaio, distanziando i cookies su placche rivestite da carta da forno. Decorate appiattendo la superficie e posizionando un Amarettino intero su ciascun biscotto. Non superate i 6/8 cookies per teglia, aumenteranno di diametro durante la cottura. Riponete le teglie con i biscotti in frigo 30 minuti.

Scaldate il forno a 170°C, infornate una teglia alla volta, in modalità statica per circa 15 minuti. I cookies saranno fragili appena sfornati, lasciateli raffreddare completamente prima di servire.

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Tempo: 15 minuti

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