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Carne alla pizzaiola
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preparazione  10 min
ricetta  facile

Facile, veloce e appetitosa: sono le caratteristiche della carne alla pizzaiola. Una ricetta tradizionale e molto semplice, che prevede fettine di vitello ma spesso anche di manzo, cotte in padella con il pomodoro. Noi abbiamo arricchito il piatto con olive e capperi rendendolo ancora più stuzzicante.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN-20 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Carne alla pizzaiola
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN-20 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 4 grosse fette di fesa di vitello
  • una decina di pomodorini
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 10 olive verdi denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 3 cucchiaii di olio extravergine di oliva
  • farina
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 4 grosse fette di fesa di vitello
  • una decina di pomodorini
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 10 olive verdi denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 3 cucchiaii di olio extravergine di oliva
  • farina
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
La carne alla pizzaiola è una pietanza tradizionale della cucina italiana. Si tratta di una preparazione molto semplice che prevede fettine di carne, in questo caso vitello ma spesso si impiega anche il manzo, cotta in padella con il pomodoro e altri aromi. Un'alternativa è ad esempio il classico Manzo alla pizzaiola, ancora più semplice.
 
Noi abbiamo scelto dei pomodorini in combinazione con un po' di passata. Abbiamo fatto rosolare la carne con la cipolla tritate e infine aggiunto un po' di olive e capperi per vivacizzare il piatto. Una spolverata di origano lo renderà ancora più appetitoso.
 
Il risultato è un secondo piatto dalla ricetta facilissima e veloce, molto gustoso, perfetto per i pasti quotidiani e le cene in famiglia imbandite quando il tempo a disposizione è poco.
 
La carne al pomodoro è sempre molto buona ed apprezzata soprattutto dai bambini e soprattutto in versione polpetta. Imbattibili le Polpette al sugo e le Polpette di tacchino in umido.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pollo alla pizzaiola, Cotolette alla pizzaiola, Involtini di vitello con mozzarella e pomodorini confitMessicanini di vitello con cipolline e salsa al basilico

Come preparare: Carne alla pizzaiola
Preparazione Carne alla pizzaiola - Fase 1
Preparazione Carne alla pizzaiola - Fase 1
1

Per realizzare la carne alla pizzaiola infarinate leggermente le fettine di fesa. Scaldate l'olio in una padella, fatevi rosolare la cipolla tritata, quindi unite la carne e fatela colorire a fuoco vivo per 3-4 minuti da ogni lato. 

Come preparare: Carne alla pizzaiola
1

Per realizzare la carne alla pizzaiola infarinate leggermente le fettine di fesa. Scaldate l'olio in una padella, fatevi rosolare la cipolla tritata, quindi unite la carne e fatela colorire a fuoco vivo per 3-4 minuti da ogni lato. 

Preparazione Carne alla pizzaiola - Fase 2
Preparazione Carne alla pizzaiola - Fase 2
2

Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e fateli appena appassire, poi unite la salsa di pomodoro, i capperi, dopo averli dissalati in acqua e strizzati, e le olive verdi tagliate a rondelle.

Come preparare: Carne alla pizzaiola
2

Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e fateli appena appassire, poi unite la salsa di pomodoro, i capperi, dopo averli dissalati in acqua e strizzati, e le olive verdi tagliate a rondelle.

3

Lasciate insaporire per altri 5 minuti, salate leggermente e unite una macinata di pepe. Servite subito la carne alla pizzaiola ben calda con il suo sugo.

Preparazione Carne alla pizzaiola - Fase 3
Come preparare: Carne alla pizzaiola
3

Lasciate insaporire per altri 5 minuti, salate leggermente e unite una macinata di pepe. Servite subito la carne alla pizzaiola ben calda con il suo sugo.

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