 "Bollito di carne")
Il bollito di carne è una preparazione della cucina tradizionale. Le varianti di questo secondo nutriente sono molte. La ricetta, però, prevede sempre carne di manzo cotta dolcemente in un brodo di verdure.
I cannoli kataifi ripieni di gorgonzola sono un antipasto davvero sfizioso, perfetto da servire durante le cene in compagnia. La pasta kataifi, a forma di cannolo, racchiude una crema di Gorgonzola DOP dolce che può essere arricchita con pezzetti di noce o albicocca disidratata.
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Questi cannoli kataifi ripieni di gorgonzola rappresentano una rivisitazione salata del celebre dolce siciliano. Al posto della tradizionale cialda, protagonista è la pasta kataifi: sottilissimi fili dorati che, una volta cotti in forno, diventano croccanti e leggeri. A contrasto, il ripieno cremoso e avvolgente di Gorgonzola DOP dolce dona al piatto un gusto intenso.
Per rendere la farcia ancora più interessante, potete aggiungere gherigli di noce tritati, per una croccantezza rustica e una leggera nota amarognola, oppure pezzetti di albicocca disidratata, per una dolcezza equilibrata e un piacevole tocco fruttato.
La preparazione richiede solo qualche accortezza: i fili di pasta kataifi vanno avvolti con cura attorno agli appositi cilindri di metallo, così da ottenere una struttura compatta e resistente alla cottura. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare e sfilateli delicatamente.
Appena saranno pronti per accogliere la golosa farcia, i cannoli kataifi ripieni di gorgonzola conquisteranno i vostri ospiti per l’originalità e l’equilibrio dei sapori.
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 "Preparazione Cannoli kataifi ripieni di gorgonzola - Fase 1")
 "Preparazione Cannoli kataifi ripieni di gorgonzola - Fase 1")
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Per preparare i cannoli kataifi ripieni di gorgonzola, srotolate delicatamente la pasta kataifi separando i fili. Formate dei cilindri avvolgendo abbondanti fili intorno agli stampi da cannolo dal diametro di circa 2.5 cm, leggermente unti. Disponeteli su una placca rivestita di carta forno e spennellateli con il burro fuso.
 "Preparazione Cannoli kataifi ripieni di gorgonzola - Fase 2")
 "Preparazione Cannoli kataifi ripieni di gorgonzola - Fase 2")
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Cuocete in forno ventilato a 220 ºC per circa 12–15 minuti finché diventano dorati e croccanti. Lasciateli raffreddare e sfilateli delicatamente dagli stampi. Nel frattempo, lavorate il Gorgonzola DOP dolce con una spatola rendendolo cremoso e uniforme e mettetelo in una sac à poche. Potete arricchire la crema con un'aggiunta di gherigli di noce tritati o pezzetti di albicocca disidratata.
 "Preparazione Cannoli kataifi ripieni di gorgonzola - Fase 3")
 "Preparazione Cannoli kataifi ripieni di gorgonzola - Fase 3")
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Riempite i cannoli kataifi ripieni di gorgonzola e serviteli come antipasto o per il prossimo aperitivo.
Il bollito di carne è una preparazione della cucina tradizionale. Le varianti di questo secondo nutriente sono molte. La ricetta, però, prevede sempre carne di manzo cotta dolcemente in un brodo di verdure.
 "Pasta pomodorini confit e burrata")
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 "Galette di carta di riso con fichi e gorgonzola")
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 "Rustici leccesi")
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 "Ventagli di pasta fillo")
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