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Bicchierini salati ai gamberi

LISTA INGREDIENTI

PER LA PASTA
• 240 g di farina 00
• 80 g di formaggio Emmentaler
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di burro
• 40 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini curcuma
• sale qb
• pepe nero qb
PER IL CONDIMENTO
• 12 gamberi freschi
• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
• 1 peperoncino
• 1 avocado grande e maturo
• 12 pomodorini pachino
PER LA CREMA DI MOZZARELLA
• 1 mozzarella di bufala grande
• 200 ml di latte intero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino scarso zucchero semolato
• 2 cucchiaini scarsi maizena