 "Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP")
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 "Spiedino di coda di rospo con pere e peperoni ricetta")
 "Preparazione Spiedino di coda di rospo con pere e peperoni - Fase 1")
 "Preparazione Spiedino di coda di rospo con pere e peperoni - Fase 1")
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Pulisci le code di rospo e taglia ognuna in 6 pezzi (3 per ogni metà).
Taglia i peperoni e le pere a cubi piuttosto grossi.
 "Preparazione Spiedino di coda di rospo con pere e peperoni - Fase 2")
 "Preparazione Spiedino di coda di rospo con pere e peperoni - Fase 2")
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Prepara gli spiedini partendo con il peperone, poi la coda di rospo, quindi la pera, ancora coda di rospo, peperone, coda di rospo, pera. Disponi gli spiedini su di una teglia foderata con carta da forno, spolvera di zenzero, olio, sale e un pochino di pepe.
Cuoci in forno a 180 °C per circa 15-18 minuti.
 "Preparazione Spiedino di coda di rospo con pere e peperoni - Fase 3")
 "Preparazione Spiedino di coda di rospo con pere e peperoni - Fase 3")
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Intanto sbatti la panna con qualche goccia di limone, sale e zenzero. Taglia le pere e i peperoni rimanenti a cubetti molto piccoli.
Servi 2 spiedini a persona con un cucchiaio di panna acida e cospargi il piatto con i cubetti di pere e peperoni crudi. Completa il piatto con una macinata di pepe e un filo di olio.
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