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Bruschetta con sardine marinate
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preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI SARA QUERZOLA
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
LUOGO RIPOSO FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO 4H
PORZIONI 4 PORZIONI
Bruschetta con sardine marinate
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
LUOGO RIPOSO FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO 4H
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 4 sardine*
  • 4 fette di pane integrale
  • 1 finocchio
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • finocchietto fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • PER LA MARINATA
  • 1/2 arancia
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 4 sardine*
  • 4 fette di pane integrale
  • 1 finocchio
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • finocchietto fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • PER LA MARINATA
  • 1/2 arancia
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Elimina la testa delle sardine, aprile a libro, diliscale e riducile a filetti. Lavale bene sotto l’acqua corrente e asciugale con la carta assorbente. Disponile all’interno di un piatto insieme al succo d’arancia filtrato, all’olio, al sale e al pepe. Lasciale marinare per almeno 4 ore.


Tosta il pane, sfregalo con lo spicchio d’aglio tagliato e monda il finocchio. Taglialo a fette sottili e con esse fai un primo strato sul pane. Con un colino a maglie fitte separa la polpa dalla sua acqua e condisci la prima a piacere con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Disponila in maniera copiosa sulle fette di finocchio, aggiungi due filetti di sardina per ciascuna fetta di pane e completa con il finocchietto. Irrora con altro olio e servi subito.

 

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* Per una maggiore sicurezza è bene che le sardine siano state preventivamente abbattute o conservate per almeno 96 ore nel congelatore domestico a -18° C.


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