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Gelato all'avocado

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Gelato all'avocado ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Porzioni
6 - 8
Tempo totale
30 min

Ingredienti

  • 300 g di polpa d'avocado
  • 300 g di latte intero
  • 150 g di zucchero semolato
  • una punta di farina di carrube
  • una presa di sale

Il vero problema dell'avocado è che, come molti frutti esotici, arrivano qui dopo essere stati colti in verde, aver passato giorni e giorni in frigorifero, ed essere maturati lontano dal sole. La soluzione è tenerli qualche giorno in casa, che s'ammollino: non saranno più bellissimi a vedersi, ma almeno il sapore si concentra e la consistenza ricorda l'originale. Quando li tieni tra le mani comprendi perchè non c'è bisogno di aggiungere panna o altri grassi (oltre a quelli del latte). 

PROCEDIMENTO

Apri i frutto con un taglio circolare per il lato lungo. Togli il grosso seme, grande come una noce, e preleva la polpa con il cucchiaino. Aggiungi il latte, lo zucchero bianco e una presa di sale. Aggiungi una punta di coltello di farina di carrube. Frulla tutto energicamente: otterrai una salsa densa che può andare direttamente nel mantecatore.
Fai andare fino a quando non avrai ottenuto la consistenza desiderata, per circa 20/30 minuti a seconda della macchina utilizzata.

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