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Vi raccontiamo quali sono le origini di questa tradizione milanese che parla di cura del tempo e attenzione allo spreco.
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Zucca, radicchio, cavolfiori, carciofi, broccoli: sono verdure amatissime che adesso danno il loro meglio e che possono essere protagoniste di piatti super gustosi.
Cosa troverete quindi in questa gallery? Una selezione di ricette impareggiabili di primi piatti di pasta dedicati all'autunno e all'inverno di cui non potrete fare più a meno. Qualche esempio? I fusilli al radicchio speck e taleggio e le linguine con crema di broccoli e mandorle tostate se vi stuzzicano gli abbinamenti meno convenzionali.
Se amate le paste realizzate con farine rustiche, sono da provare le tagliatelle alla canapa con funghi, castagne e nocciole e quelle di grano saraceno ai funghi e yogurt.
E per un menu particolare? Fate i gourmand con le linguine alla barbabietola, stracciatella e nocciole oppure i creativi con i fusillotti con zucca, lenticchie e prosciutto croccante. C'è solo l'imbarazzo della scelta.
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