Granita di mandorla. E caffè.
Il cannolilcchio: guscio ricostruito e il mare dentro
La chitarrina, con il caviale e molto altro.
Il branzino tra acqua e terra. C'è la spiaggia...
Spugnole ripiene di cotechino. Carnalità.
Primavera, vegetazione, clorofilla
Giochi, con la pelle di faraona
Il monte bianco.
In Sala una selezione di vini e alcoolici di Beppe Palmieri. Semplicemente formidabile per profondità, ricerca e attenzione. Un coro perfettamente all'altezza dell'orchestra.
Massimo Bottura con la sua Osteria Francescana in via della Stella a Modena è il 5° ristorante al mondo secondo il 50 Best San Pellegrino.