Questa bislacca Doc, nell'onda delle recenti Doc bislacche, comprende dal Malbo alla Malvasia Frizzante. Ai tempi ormai immemori della mia fanciullezza era il Bianco di Scandiano, onestissimo Vino da Tavola.
Orbene, la Cantina di Arceto si palesa con questo suo vino-mosto da 5.5° rendendo merito alla memoria: giallissimo ed effervescente senza eccessi carbonici, ha anche il suo bel perlage, durevole. Il naso ha forti note moscate, mentre l'assaggio è zuccherino senza reticenza alcuna, e grazie ad una buona vena acida resta dolce senza stuccare. Consitente in uscita e godevolissimo, da averne a fiumi con torte da forno e pandori e biscotti secchi.
