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Zucchine ripiene di tonno e capperi
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preparazione  20 min
ricetta  facile

Le zucchine ripiene di tonno e capperi, realizzate al forno, sono una ricetta facile per un antipasto sfizioso o un secondo piatto leggero. Ottime calde, sono buonissime anche gustate a temperatura ambiente, e qualche oliva nera sminuzzata le renderà ancora più stuzzicanti.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Zucchine ripiene di tonno e capperi
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 4 zucchine chiare
  • 200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
  • 1 uovo
  • 4 filetti d'alici sott'olio
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 4 zucchine chiare
  • 200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
  • 1 uovo
  • 4 filetti d'alici sott'olio
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
Morbide barchette farcite con un composto stuzzicante ma non troppo impegnativo: le zucchine ripiene di tonno e capperi sono una ricetta facile per un secondo piatto o un antipasto appetitosi.
 
La zucchina è un ortaggio tra i più versatili in cucina, e particolarmente amato grazie al suo sapore delicato e alla facilità con cui si rende disponibile a ogni preparazione: basta lavarla, eliminare base e cima e la zucchina è pronta per essere cucinata. Sono moltissime le ricette per preparare zucchine ripiene al forno
Anche le zucchine tonde si prestano molto bene ad essere farcite e sono gustosissime nella ricetta delle Zucchine ripiene di provola e prosciutto affumicato così come in quella, vegetariana e leggerissima, delle Zucchine ripiene farcite con una dadolata di verdure miste.
 
Nastri arrotolati intorno ad un ripieno semplicissimo ma saporito sono le Zucchine ripiene di tonno servite come tanti piccoli involtini.
 
E per portare in tavola questa verdura sempre con gusto e fantasia fatevi ispirare da tutte le nostre ricette con zucchine: potete spaziare tra antipasti, primi, secondi e contorni.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zucchine impanate ripiene al formaggio, Zucchine ripiene di prosciutto e funghi, Fagottini di zucchine

Come preparare: Zucchine ripiene di tonno e capperi
Preparazione Zucchine ripiene di tonno e capperi - Fase 1
Preparazione Zucchine ripiene di tonno e capperi - Fase 1
1

Per preparare le zucchine ripiene di tonno e capperi iniziate a cuocere le zucchine in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele e bloccate la cottura sotto l'acqua fredda corrente. Tagliatele a metà in senso longitudinale e scavate la polpa con uno scavino. Tritatela e raccoglietela in una ciotola. Unite il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e le alici tritate, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.

Come preparare: Zucchine ripiene di tonno e capperi
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Per preparare le zucchine ripiene di tonno e capperi iniziate a cuocere le zucchine in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele e bloccate la cottura sotto l'acqua fredda corrente. Tagliatele a metà in senso longitudinale e scavate la polpa con uno scavino. Tritatela e raccoglietela in una ciotola. Unite il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e le alici tritate, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione Zucchine ripiene di tonno e capperi - Fase 2
Preparazione Zucchine ripiene di tonno e capperi - Fase 2
2

Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo umido. Aiutandovi con un cucchiaio farcite le zucchine e adagiatele a poco a poco su una teglia foderata di carta forno. Irroratele con un giro d'olio e passatele in forno, già caldo a 180°, per 40-45 minuti.

Come preparare: Zucchine ripiene di tonno e capperi
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Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo umido. Aiutandovi con un cucchiaio farcite le zucchine e adagiatele a poco a poco su una teglia foderata di carta forno. Irroratele con un giro d'olio e passatele in forno, già caldo a 180°, per 40-45 minuti.

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Sfornate le zucchine ripiene di tonno e capperi, lasciatele riposare qualche minuto perché si assestino e quindi servitele.

Preparazione Zucchine ripiene di tonno e capperi - Fase 3
Come preparare: Zucchine ripiene di tonno e capperi
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Sfornate le zucchine ripiene di tonno e capperi, lasciatele riposare qualche minuto perché si assestino e quindi servitele.

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