Le zucchine in agrodolce sono una conserva semplice da preparare in casa durante il periodo estivo e da tenere in dispensa. Pochi ingredienti e il profumo delle erbe aromatiche caratterizzano queste verdurine appetitose da gustare con gli antipasti.
)
Le zucchine in agrodolce sono una ricetta facile da preparare. Una classica conserva da realizzare d'estate, quando le zucchine sono in piena e perfetta stagionalità, e da gustare poi durante tutto il resto dell'anno.
Il procedimento per preparare le zucchine in agrodolce è alla portata di tutti, bastano pochi ingredienti. Per aromatizzarle consigliamo un mix di erbe aromatiche come la menta e il basilico ma anche il timo e la maggiorana o il dragoncello freschi.
Una volta pronti e pastorizzati, i vasetti di zucchine in agrodolce vanno fatti riposare per almeno una settimana prima del consumo.
Le zucchine in agrodolce sono molto appetitose e ideali da proporre come antipasto insieme a salumi e formaggi, ma anche come componente stuzzicante di una fresca insalata di riso.
Se amate le note dolci e acidule nelle preparazioni a base di ortaggi, i peperoni in agrodolce sono un'altra ricetta perfetta per un contorno subito pronto. Se invece volete approfittare in pieno della stagione delle zucchine date un'occhiata anche alla ricetta delle zucchine sott'olio.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cetrioli in agrodolce, Melanzane agrodolci in padella, Cipolline in agrodolce, Salsa agrodolce
 "Preparazione Zucchine in agrodolce - Fase 1")
 "Preparazione Zucchine in agrodolce - Fase 1")
1
Per preparare le zucchine in agrodolce lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle sottili. In una casseruola raccogliete l'aceto e lo zucchero e fate sciogliere quest'ultimo dolcemente sul fuoco.
 "Preparazione Zucchine in agrodolce - Fase 2")
 "Preparazione Zucchine in agrodolce - Fase 2")
2
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete l'aglio a fettine, l'olio e il sale. Mescolate e proseguite la cottura per 10 minuti circa. Unite le zucchine e fatele cuocere per 3 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegnete e lasciate intiepidire.
 "Preparazione Zucchine in agrodolce - Fase 3")
 "Preparazione Zucchine in agrodolce - Fase 3")
3
Trasferite le zucchine nei barattoli sterilizzati alternandole con foglie di erbe aromatiche e pepe in grani. Coprite con il liquido. Procedete quindi alla bollitura dei vasetti disponendoli all'interno di una pentola, avvolti in strofinacci per evitare che durante la pastorizzazione si rompano. Riempite la pentola con acqua fredda, portate a bollore, quindi calcolate circa 30 minuti di ebollizione, spegnete e fate raffreddare i vasetti nell'acqua. Estraeteli quando freddi e verificate che effettivamente si sia creato il sottovuoto. Conservate i vasetti di zucchine in agrodolce al buio e in un luogo asciutto per 1 settimana prima di consumarle. Una volta aperto, il vasetto andrà conservato in frigorifero e le zucchine consumate nel giro di pochi giorni.
 "Schiacciata di verdure")
Croccante fuori, morbida al centro e ricca di colore: la schiacciata di verdure è una ricetta facile e versatile che mette insieme zucchine, carote e patate in un’unica teglia dorata. Si prepara con pochi ingredienti, si serve calda o tiepida ed è...
 "Hummus di ceci con il Bimby")
Qui la ricetta dell’hummus di ceci con il Bimby, che rende la preparazione ancora più semplice. Si tratta di una crema mediorientale a base di ceci, tahina, paprika e succo di limone, ideale come antipasto o aperitivo da condividere.
 "Torta salata di pasta fillo in friggitrice ad aria")
Avete mai provato una torta di pasta fillo in friggitrice ad aria? Il risultato è incredibilmente croccante! Noi l'abbiamo farcita con pere, roquefort e bacon, per un contrasto di sapori sfizioso. Questa ricetta facile e veloce è ideale come piatto...
 "Sfogliatelle salate veloci")
Avete voglia di un aperitivo sfizioso? Le sfogliatelle salate veloci sono perfette se cercare un'idea semplice ma ricca di gusto. In questa ricetta il paté di olive taggiasche si unisce alla delicatezza della provola, creando un ripieno cremoso e...
 "Schiacciata croccante senza lievito")
La schiacciata croccante senza lievito è una ricetta che ci ha conquistati subito. Facilissima da preparare e molto versatile, si presta a essere gustata al momento dell'aperitivo o come piatto unico sfizioso per cena.
 "Crostoni con fragole e Gorgonzola DOP")
Una ricetta semplice e veloce quella dei crostoni con fragole e gorgonzola, ideale per un aperitivo primaverile. Fette di pane tostate, arricchite con cremoso Gorgonzola DOP dolce, fragole e gherigli di noce, per ottenere un contrasto di consistenze...
 "Schiacciata di patate con Grana Padano")