La parmigiana di pollo o pollo alla parmigiana è una ricetta italoamericana golosa a base di cotolette di pollo fritte, sugo di pomodoro, mozzarella filante e parmigiano. Un piatto unico ricco e saporito che potete servire anche come secondo di...
1
Trita grossolanamente la cipolla. Taglia il petto di pollo a cubetti e la verdura a pezzetti piccoli. Scalda il brodo. In una pentola piuttosto capiente, sciogli burro e olio.
2
Rosola la cipolla fino a che non diventa dorata, infarina il pollo ed aggiungilo alla cipolla, rosola velocemente e lascialo colorare un pochino, bagna con la birra e fallo asciugare.
3
Aggiungi le verdure, regola di sale e pepe, copri con il brodo caldo e cuoci per 1 ora circa senza farlo asciugare troppo. Togli dal fuoco e frulla a lungo con un frullatore ad immersione. Servi molto calda con crostini, una spolverata di pepe, del tipo e qualche scaglia di formaggio.