La torta fredda al limone è un dolce perfetto per l'estate: senza cottura, fresco e goloso. La ricetta è facile e il risultato è molto elegante. Questo dessert è l'idea giusta da servire al termine di una cena in famiglia o tra amici.
 "Torta fredda al limone ricetta")
Se cercate un dolce semplice ma raffinato che piaccia sia ai grandi che ai piccoli provate la torta fredda al limone. Questo dessert estivo non prevede cottura in forno ma un tempo di raffreddamento in frigorifero. Per rendere il dolce ancora più invitante decoratelo con spicchietti di limone e meringhette come vi mostriamo nei passaggi della ricetta.
La torta si compone di una base di biscotti e di una crema allo yogurt e al limone. Il procedimento è davvero molto facile e alla portata anche dei meno esperti.
Il nostro consiglio è quello di scegliere limoni biologici di cui potete consumare anche la buccia senza alcuna preoccupazione.
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 "Preparazione Torta fredda al limone - Fase 1")
 "Preparazione Torta fredda al limone - Fase 1")
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Iniziate la preparazione della torta fredda al limone dalla base: tritate i biscotti finemente con il mixer, trasferiteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. In alternativa potete polverizzarli con un batticarne dopo averli chiusi in un sacchetto per alimenti. Utilizzate il composto ottenuto per ricoprire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero a rassodare fino al momento di comporre il dolce.
 "Preparazione Torta fredda al limone - Fase 2")
 "Preparazione Torta fredda al limone - Fase 2")
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Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti. In una ciotola o in planetaria unite lo yogurt, lo zucchero a velo, la panna, il succo di limone e la scorza grattugiata. Montate fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldate il latte in un pentolino senza portarlo a bollore, spegnete la fiamma e unitevi la gelatina ben strizzata. Mescolate finchè non si sarà sciolta completamente, quindi lasciate raffreddare.
 "Preparazione Torta fredda al limone - Fase 3")
 "Preparazione Torta fredda al limone - Fase 3")
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Unite la gelatina al composto di yogurt e panna e mescolate per amalgamare bene. Riprendete lo stampo dal frigorifero e versate la crema sulla base di biscotti, livellate e ponete in frigorifero per almeno 5 ore. Prima di serivre, sformate la torta fredda al limone e decorate la superficie con fettine di limone e meringhette a piacere.
 "Torta al limone")
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