La torta delle monache è un dolce di origini antiche. Si tratta di una torta alla ricotta e farina di mandorle aromatizzata al limone, un buonissimo peccato di gola da preparare come dessert per una cena in compagnia.
per la base della torta: 3 dischi di meringa del diametro di 18 centimetri ognuno (si comperano in pasticceria)
Per la mousse al cioccolato: 150 g di cioccolato fondente
Per decorare: 150 g di cioccolato fondente