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Torta al cacao, rum, crema all'arancia
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preparazione  20 min
ricetta  media

Una merenda speciale e golosissima? La torta al cacao, rum e crema all'arancia è la risposta giusta. ​Una morbida e profumata crema è accolta da due dischi al cacao. Un ottimo dessert che potete servire anche al termine di una cena tra amici. Successo assicurato!

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 40 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
Torta al cacao, rum, crema all'arancia
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 40 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER LA TORTA
  • 150 g di farina 0
  • 120 g di burro fuso e intiepidito
  • 120 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di rum
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
  • PER LA CREMA
  • 225 ml di latte intero
  • 2 tuorli
  • 75 g di zucchero semolato
  • 35 g di amido di riso o di farina
  • 20 ml di succo di arancia
  • scorza grattugiata di un’arancia non trattata
INGREDIENTI
  • PER LA TORTA
  • 150 g di farina 0
  • 120 g di burro fuso e intiepidito
  • 120 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di rum
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
  • PER LA CREMA
  • 225 ml di latte intero
  • 2 tuorli
  • 75 g di zucchero semolato
  • 35 g di amido di riso o di farina
  • 20 ml di succo di arancia
  • scorza grattugiata di un’arancia non trattata

La torta al cacao, rum e crema all'arancia è un dolce dai sapori intensi e perfettamente bilanciati, con un tocco di raffinatezza. Questa ricetta farà la gioia di chi è goloso.

La torta è composta da una base al cacao, arricchita dall’aroma intenso del rum e farcita con una crema pasticcera liscia e setosa, con l’inconfondibile profumo di arancia. Un mix che non può lasciare indifferenti. Agli amanti del cioccolato piaceranno anche la Crostata meringata al cacao e la Torta pere e cacao facilissima.

Se possibile, vi consigliamo di preparare la crema il giorno precedente o almeno con diverse ore di anticipo dall'effettivo consumo, così da lasciarle il tempo di raffreddare e rassodare in frigorifero. La torta va infatti farcita poco prima di servire e solo quando è ben fredda.

La torta al cacao, rum e crema all'arancia è un perfetto dessert da dopo cena, ma anche per una merenda ricca e golosa. Se si desidera un dolce più semplice e asciutto, la torta al cacao è molto buona anche da sola, magari accompagnata da un bicchierino di rum che ne richiami i profumi.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Babà al rum, Torta al cioccolato fondente, Torta morbida al cioccolato e arancia



Come preparare: Torta al cacao, rum, crema all'arancia
Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 1
Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 1
1

Per preparare la torta al cacao, rum e crema all'arancia iniziate dalla crema. Scaldate in un pentolino il latte e il succo d’arancia con la scorza di arancia, spegnendo il fuoco prima del bollore. Lasciate in infusione 10 minuti. In una casseruola sbattete con una forchetta i tuorli e lo zucchero. Unite la farina setacciandola direttamente nella casseruola, a poco a poco, e lavorate il composto con la frusta fino a quando tutta la farina non sarà incorporata. Unite a poco a poco il latte ancora tiepido al composto di tuorli, filtrandolo attraverso un colino a maglie strette e mescolando con la frusta. Portate la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti circa, mescolando continuamente on la frusta, fino a quando la crema non si sarà addensata.

 

Come preparare: Torta al cacao, rum, crema all'arancia
1

Per preparare la torta al cacao, rum e crema all'arancia iniziate dalla crema. Scaldate in un pentolino il latte e il succo d’arancia con la scorza di arancia, spegnendo il fuoco prima del bollore. Lasciate in infusione 10 minuti. In una casseruola sbattete con una forchetta i tuorli e lo zucchero. Unite la farina setacciandola direttamente nella casseruola, a poco a poco, e lavorate il composto con la frusta fino a quando tutta la farina non sarà incorporata. Unite a poco a poco il latte ancora tiepido al composto di tuorli, filtrandolo attraverso un colino a maglie strette e mescolando con la frusta. Portate la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti circa, mescolando continuamente on la frusta, fino a quando la crema non si sarà addensata.

 

Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 2
Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 2
2

Trasferite la crema in una ciotola pulita, coprite con pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare. Procedete con la torta. In una ciotola, setacciate la farina, il cacao, il lievito e il sale. Tenete da parte.



Come preparare: Torta al cacao, rum, crema all'arancia
2

Trasferite la crema in una ciotola pulita, coprite con pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare. Procedete con la torta. In una ciotola, setacciate la farina, il cacao, il lievito e il sale. Tenete da parte.



Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 3
Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 3
3

Sbattete leggermente le uova con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, poi unitevi il mix di farina, incorporandolo con una spatola. Quando il composto sarà omogeneo, versate il burro a filo e poi il rum, amalgamando con la spatola.

 

Come preparare: Torta al cacao, rum, crema all'arancia
3

Sbattete leggermente le uova con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, poi unitevi il mix di farina, incorporandolo con una spatola. Quando il composto sarà omogeneo, versate il burro a filo e poi il rum, amalgamando con la spatola.

 

Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 4
Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 4
4

Imburrate una tortiera apribile del diametro di 18 cm e versatevi il composto. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa. Quando la torta sarà raffreddata, tagliatela in due in senso orizzontale e farcitela con la crema.



Come preparare: Torta al cacao, rum, crema all'arancia
4

Imburrate una tortiera apribile del diametro di 18 cm e versatevi il composto. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa. Quando la torta sarà raffreddata, tagliatela in due in senso orizzontale e farcitela con la crema.



5

Ricomponete il dolce sovrapponendo il lato superiore della torta e spolverizzate con zucchero a velo.

Preparazione Torta al cacao, rum, crema all'arancia - Fase 5
Come preparare: Torta al cacao, rum, crema all'arancia
5

Ricomponete il dolce sovrapponendo il lato superiore della torta e spolverizzate con zucchero a velo.

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