La sbriciolata fredda al cioccolato è una torta senza forno dalla golosità imbattibile: la base di biscotti aromatizzata alla cannella racchiude una crema al cioccolato e pere spadellate che conquisterà tutti i vostri ospiti. Provatela anche come torta di compleanno diversa dal solito!
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per la base:
per la crema:
per le pere:
per decorare:
La ricetta della sbiciolata fredda al cioccolato è per veri golosi. L'abbiamo preparata con una base che ricorda la cheesecake e una farcia di crema al formaggio spalmabile, panna e cioccolato fondente.
Per aggiungere un tocco di sapore e consistenza in più, insieme alla crema ci sono anche delle pere spadellate con burro e cannella, che con il cioccolato stanno a meraviglia!
I biscotti sono perfetti da sbriciolare per formare la base profumata alla cannella di questa torta senza forno. Il composto di biscotti andrà steso sia sul fondo della tortiera sia sui bordi, per formare un guscio croccante e irresistibile, e infine spolverizzato sulla superficie della torta come tocco finale.
Un'idea per un dolce fresco e buonissimo da servire come torta per un'occasione speciale, questa sbriciolata fredda pere e cioccolato non si dimentica facilmente!
ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta con biscotti secchi e crema pasticcera, Torta di biscotti e crema al cocco, Torta diplomatica, Torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 1")
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 1")
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Per preparare la sbriciolata fredda al cioccolato per prima cosa tagliate le pere a dadini e fatele cuocere in una padella con una noce di burro, la cannella e lo zucchero.
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 2")
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 2")
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Mescolate spesso e lasciate sul fuoco medio finché saranno dorate, serviranno circa 10-15 minuti. Intanto preparate la base della torta, iniziate sbriciolando i biscotti.
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 3")
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 3")
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Tritate i biscotti con un frullatore e trasferiteli in una ciotola. Unite la farina di mandorle, il burro fuso e la cannella e mescolate con una spatola.
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 4")
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 4")
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Foderate la base di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro con carta forno e usate 2/3 del composto di biscotti per rivestirla, livellate in maniera uniforme, dovrete ricoprire anche le pareti dello stampo quasi per tutta l’altezza. Mettete in frigorifero la base così formata. Preparate ora il ripieno: in una ciotola montate il mascarpone con la panna, aggiungete il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria e ora a temperatura ambiente, e montate ancora per qualche minuto fino a ottenere una crema omogenea.
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 5")
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 5")
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Aggiungete le pere cotte, mescolate delicatamente con una spatola e versate il composto sulla base di biscotti all'interno della tortiera.
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 6")
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 6")
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Livellate la crema per distrubuirla uniformemente e ricoprite con il restante composto di biscotti tenuto da parte. Nel frattempo, in una padella antiaderente fate tostare le mandorle a lamelle.
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 7")
 "Preparazione Sbriciolata fredda al cioccolato - Fase 7")
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Decorate con le mandorle tostate lungo la circonferenza e copritele con un po’ di zucchero a velo. Al centro, invece, aggiungete una spolverizzata di cacao. Fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore (oppure per 1 ora e 30 in freezer) prima di servire la vostra sbriciolata fredda al cioccolato.
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