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Tortelli di radicchio su crema di cannellini al balsamico e lardo

Preparazione
45 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Tortelli di radicchio su crema di cannellini al balsamico e lardo ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
45 min
Porzioni
4
Tempo totale
45 min

Ci sono combinazioni vincenti...tradizione e innovazione.
La sfoglia con il ripieno così come il condimento, che in abbinamento creano un connubio perfetto.
Preparazioni non troppo sofisticate, perché ogni giorno occorre trovare nuove ricette per non cadere nella monotonia.

PROCEDIMENTO

Saltare in una padella il radicchio tagliato finemente con la cipolla e il burro. Aggiungere a freddo la ricotta, il parmigiano reggiano, il sale e il pepe mescolando bene tutti gli ingredienti. Preparare la pasta con 500 grammi di farina e le 5 uova, amalgamarla, tirarla piuttosto sottile e farne con il ripieno di radicchio quadratini di 3-4 centimetri.

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