Ricetta Torta con zucchero di canna e mele

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	1H E 15 MIN
CALORIE	533 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

250 g di farina
125 g di burro
150 g di zucchero di canna
2 uova
300 g di mele
1 arancia
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di latte
sale.
PER LA COPERTURA:
50 g di farina
25 g di zucchero di canna
25 g di burro
40 g di nocciole

Questa ricetta non contiene zucchero semolato, solo zucchero di canna. E' facile da preparare, anche il crumble di copertura richiede pochi minuti e costituisce la particolarità di questo torta di mele, forma infatti dopo la cottura una crosta croccante in netto e piacevole contrasto con la consistenza soffice del dolce.

La torta di zucchero di canna e mele è ideale per una colazione gustosa e sostanziosa, magari la domenica o per un brunch. Poichè richiede una cottura che supera l'ora, e anche la preparazione non è velocissima, vi consigliamo di prepararla la sera prima in modo che abbia tempo di raffreddarsi e assestarsi, sarà ancora più buona.

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Come preparare: Torta con zucchero di canna e mele

Preparazione Torta con zucchero di canna e mele - Fase 1

Per preparare al torta di zucchero di canna e mele iniziate grattugiando la buccia di mezza arancia biologica e poi spremete il frutto. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini, raccoglieteli in una terrina, cospargeteli con la buccia d’arancia grattugiata e spruzzateli con metà succo, lasciate insaporire mezz’ora. Nella ciotola di una planetaria montate a crema il burro con lo zucchero.

Preparazione Torta con zucchero di canna e mele - Fase 2

Incorporate al composto un uovo alla volta, poi amalgamatevi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Ammorbidite il composto con il restante succo d’arancia, aggiungete le mele e mescolate.

Preparazione Torta con zucchero di canna e mele - Fase 3

Imburrate uno stampo rotondo da 26 cm di diametro, versatevi il composto. Preparate ora la copertura: passate più volte il burro gelato nella farina.

Preparazione Torta con zucchero di canna e mele - Fase 4

Impastatelo con lo zucchero e le nocciole tritate, fino a ottenere un crumble che distribuirete sulla torta e creerà una copertura croccante. Cuocete in forno caldo a 180° per un’ora e un quarto.

Preparazione Torta con zucchero di canna e mele - Fase 5

Quando la torta si gonfia assumendo un bel colore dorato ritiratela. Lasciatela riposare prima di sformarla e servirla. La torta di zucchero di canna e mele è perfetta per colazione.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Dolci"

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