Name: Scorfano al vino bianco e zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 scorfani da 300 g; 1/2 litro di vino bianco secco; 400 g di pomodori; aglio; zafferano; olio; sale; pepe

Scorfano al vino bianco e zafferano

preparazione
30 min

VOTO MEDIO

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PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	304 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

2 scorfani da 300 g
1/2 litro di vino bianco secco
400 g di pomodori
aglio
zafferano
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate gli scorfani. In una pirofila versate tre cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d’aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore, cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Ritirate, eliminate l’aglio, fate raffreddare i pesci nel sugo di cottura.