Lavate le fragole in acqua fredda, scolatele, asciugatele molto bene, frullatele, filtrate il composto con un passino a retina. Mescolate il passato di fragole con lo sciroppo di zucchero, aggiungete un bicchierino di kirsch o di maraschino.
Questa salsa può essere servita con tutti i tipi di gelato e in particolare con quelli di pistacchio, di yogurt, di fiordilatte.