Name: Pennette fredde alle verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di pennette; 1 melanzana grande; 3 zucchine; 2 peperoni gialli; zenzero fresco; basilico; olio; sale; pepe

Pennette fredde alle verdure

preparazione
15 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	398 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di pennette
1 melanzana grande
3 zucchine
2 peperoni gialli
zenzero fresco
basilico
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Lessate le pipe, scolatele al dente, passatele sotto l’acqua fredda corrente e disponetele su un telo da cucina ad asciugare. Intanto arrostite i peperoni, eliminate semi e filamenti bianchi, tagliateli a pezzetti. Tagliate a fettine la melanzana e le zucchine, grigliatele al forno per dieci minuti.

In un’insalatiera mettete la pasta fredda, i peperoni, le verdure grigliate, il basilico tritato, mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato, sale, pepe e quattro cucchiai di olio.

Mescolate e lasciate insaporire per un paio d’ore prima di servire.