Panino frittata di zucchine e confettura di cipolle

• 2 panini al latte
• 2 uova
• 2-3 zucchine piccole e sode
• 60 g di formaggio Asiago a fettine sottili
• 1 confezione di confettura di cipolle
• 2 cucchiai di latte
• prezzemolo
• erba cipollina
• olio o burro
• sale
• pepe