OK

Pan di Spagna, pere e crema di mascarpone

Preparazione
30 min
ricetta
VOTO MEDIO
Condividi
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
25 min
Luogo di riposo
frigo
Tempo di riposo
4h
Porzioni
6
Tempo totale
4h e 55 min
Calorie
792

PROCEDIMENTO

Tagliate il pan di Spagna a cubetti di tre centimetri, lasciateli dorare leggermente in forno caldo a 170°, ritirateli e teneteli da parte. Tagliate le pere a spicchi, eliminate i semi e la parte dura centrale, dividete ogni spicchio in due. Raccoglieteli in una comoda casseruola, aggiungete lo zucchero e i chiodi di garofano, ponete sul fuoco a fiamma media, mescolate per 2-3 minuti, coprite, riducete il calore al minimo e cuocete per 15 minuti o fino a quando gli spicchi di pera sono diventati molto morbidi. Ritirate, eliminate i chiodi di garofano e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Preparate la crema di mascarpone: in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto bianco e soffice, mescolando con delicatezza aggiungete il Marsala e poi incorporatevi, poco alla volta, il mascarpone e in ultimo gli albumi montati a neve. In una grande coppa di cristallo distribuite sul fondo la metà delle pere, sopra distribuite metà dei dadi di pan di Spagna e, a cucchiai, metà crema di mascarpone. Ripetete gli strati finendo con il mascarpone. Ponete in frigorifero per 4 ore, ritirate, dopo 10 minuti servite. Chi non ama il sapore speziato dei chiodi di garofano può sostituirli con mezza stecca di cannella da togliere quando la frutta è cotta.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PAN DI SPAGNA, PERE E CREMA DI MASCARPONE"

RICETTA IMPEGNATIVA

Vi presentiamo il più classico dei lievitati di Natale in una ricetta senza uova e senza burro. Il pandoro vegano è l'idea perfetta per stupire amici e parenti durante le Feste, lo abbiamo preparato con un procedimento semplificato e alla portata di...

RICETTA MEDIA

L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.

RICETTA FACILE

I tartufini sono dolcetti colorati e irresistibili da servire per una merenda golosa o come peccato di gola al termine di una cena speciale. Si preparano con biscotti tritati, ricotta e zucchero, la ricetta è facilissima e il risultato delizioso!

Condividi